Amaretto Bordiga, Mandellikör aus Italien. 0,7 L, Alk. 28 % vol.
✔ Mandellikör aus Mandeln, Rübenzucker und Alpenquellwasser, hergestellt seit 1888 in Italien
✔ Süßer Geschmack mit feiner Bitterkeit, nussig und marzipanartig
✔ Für Desserts, Kaffee, Backwaren und Cocktails wie Almond Joy und Amaretto Sour
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Original italienischer Mandellikör seit 1888
Amaretto Bordiga wird aus Mandeln, Rübenzucker und Alpenquellwasser hergestellt. Kein Glukosesirup, keine synthetischen Süßstoffe. Die Destillerie Bordiga sitzt in Cuneo im Piemont, am Fuß der Alpen, und stellt diesen Likör seit 1888 nach demselben Rezept her.
Herstellung nach altem Rezept
Amaretto wurde ursprünglich aus Pfirsich und Aprikosenkernen hergestellt, deren Bittermandelöl den charakteristischen Marzipangeschmack gibt. Bordiga nutzt für diesen Likör Mandeln, gemischt mit weiteren Nusszutaten. Karamell färbt den Likör in seinen goldbraunen Ton. Nach der Herstellung wird der Likör durch Papier gefiltert und abgefüllt. Diese Kombination aus traditionellen Zutaten und Alpenquellwasser unterscheidet Bordiga Amaretto von industriell hergestellten Varianten.
Amaretto: Der Name kommt vom italienischen Wort für Bitter
Amaretto ist die Verniedlichungsform von "amaro", italienisch für bitter. Der Name verweist auf die feine Bitterkeit, die den süßen Geschmack des Likörs ausbalanciert. Anders als der Name vermuten lässt, dominiert nicht die Bitterkeit, sondern eine nussige, marzipanartige Süße nach Mandeln.
Pur, in Desserts und beim Backen
Pur getrunken, mit oder ohne Eis. Als Zutat in Desserts wie Tiramisu oder Eiscreme, wo er dem Gericht eine nussige Tiefe gibt. In Kaffee und Kakaogetränken gibt er zusätzliche Aromen. Beim Backen von Makronen oder Amarettini findet der Likör traditionell Verwendung, besonders in der italienischen Weihnachtsbäckerei.
Amaretto Bordiga in Cocktails
Der süße Geschmack und die leichte Bitterkeit machen diesen Amaretto zu einer festen Zutat in vielen Cocktailrezepten, klassisch etwa als Zutat für Martinis oder cremige Cocktails. Im „Almond Joy" paart sich der Mandellikör mit Kokoslikör und Schokoladenlikör und wird mit Sahne verfeinert. Im „Amaretto Sour" trifft er auf frischen Zitronensaft, weißen Rohrzuckersirup und die Scheibe einer frisch aufgeschnittenen Orange. Diese und weitere Rezepte finden sich im Cocktail-Blog.
Aus Mandel-Destillat
Kann Spuren von Mandeln enthalten.
Mit Karamellzucker.
Alkoholgehalt: 28% vol.
Marke: Bordiga 1888
Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Cav. Pietro Bordiga S.r.l., via Valle Maira, 98 12100 Cuneo, Italien
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