Absinth Grün "L'Amesinthe" aus Provence, Frankreich. 50cl, 59% Vol.
✔ Der Absinth „L'Amesinthe“ aus Frankreich beeindruckt mit seiner smaragdgrünen Färbung. Die nostalgische Flasche macht ihn ideal für Liebhaber und Sammler.
✔ Vakuumdestillation bei niedriger Temperatur, inspiriert von der Parfumherstellung, bringt die feinen Pflanzenaromen der Provence perfekt zur Geltung. 20 verschiedene Pflanzen und Wurzeln, darunter Grande Absinth und Beifuß, verleihen ihm einen sanften und weichen Geschmack.
✔ Der Absinth „L'Amesinthe“ kann nach traditionellen Ritualen oder in Cocktails genossen werden. Ein klassisches Ritual ist das Karamellisieren von Zucker über einem Absinth-Löffel und das Löschen mit Eiswasser, was den Louche-Effekt erzeugt.
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Absinth L'Amesinthe aus der Provence
Die grüne Fee: Geschichte und Ursprung des Absinthes
Seine grüne Farbe brachte dem Absinth den Beinamen "Grüne Fee" ein. Nicht jeder Absinth ist grün, aber die grüne Varietät machte die Spirituose berühmt – ebenso wie die Literaten, die ihr verfielen: Hemingway, Edgar Allan Poe und Oscar Wilde tranken Absinth und schrieben darüber. Die Beliebtheit der Hauptzutaten Wermut, Anis und Fenchel reicht bis in die Zeit der alten Ägypter zurück. Der Absinth selbst wurde erstmals im 18. Jahrhundert im Schweizer Val de Travers destilliert. 1915 wurden die damaligen Rezepturen verboten, später unter Bedingungen wieder zugelassen. Der Name kommt vom französischen "absinthe", was schlicht "Wermut" bedeutet – die Hauptzutat der Spirituose.
Vakuumdestillation aus der Parfum-Herstellung
L'Amesinthe wird mit einer Technik hergestellt, die aus der Parfum-Herstellung stammt: Bei niedriger Temperatur vakuumdestilliert die Liquoristerie de Provence den Absinth. Das schont die Pflanzen aus der Provence und bewahrt ihre feinen Geschmacksstoffe. Die Basis bildet Grande Absinth (Artemisia Absinthium), der für Frische steht, und Beifuß für die Bitterkeit. Insgesamt fließen 20 verschiedene Pflanzen und mazerierte Wurzeln in die Rezeptur. Das Ergebnis ist ein Absinth mit smaragdgrüner Farbe und einem weichen, sanften Geschmack.
Der Louche-Effekt und das Ritual
Im 19. Jahrhundert trank man Absinth in den späten Nachmittagsstunden, gemeinschaftlich und mit Ritualen. Das bekannteste: Ein bis zwei Zuckerwürfel werden in Absinth getränkt und auf einem Absinth-Löffel platziert, der auf dem Glas liegt. Ein Feuerzeug entzündet den Zucker, der karamellisiert. Dann löscht man das Feuer mit Eiswasser, das über den Zucker ins Glas fließt. Die smaragdgrüne Farbe des Absinthes wird milchig grün – der sogenannte Louche-Effekt, der durch die ätherischen Öle des Anis entsteht.
Cocktails mit L'Amesinthe
Der Death in the Afternoon besteht ausschließlich aus Absinth und Champagner – schlicht und wirkungsvoll. Der Absinthe Special bringt Gin, Anislikör, Orange Bitter und Angostura Bitter zusammen. Der Absinthe and Egg ist eine cremige Variante mit Gin, Eiweiß und Zucker. Weitere Cocktailrezepte mit Absinth finden sich im Cocktail-Blog.
Mit Farbstoff
Alkoholgehalt: 59 % vol.
Hergestellt in Frankreich
Hersteller / Lebensmittelunternehmer: Liquoristerie de Provence SAS, 614 Route des Arcs – 83460 Taradeau, Frankreich
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