Caramelo de Mango / Mango-Karamell

Der Caramelo de Mango, auch bekannt als Mango-Karamell, ist ein einzigartiger Cocktail, der die exotischen Aromen von Mango mit der Süße von Karamell und der rauchigen Note von Mezcal kombiniert. Dieser interessante Digestif bietet eine cremige Textur durch die Zugabe von Eiweiß und eine würzige Tiefe durch einen Spritzer Pimiento Dram Bitter.

Zutaten
- 30 ml Mezcal
- 30 ml Mango Püree Sanz
- 20 ml Karamellsirup Sanz
- 20 ml frischer Limettensaft
- 20 ml Eiweiß
- 1 Spritzer Pimiento Dram Bitter

Zubereitung
1. Alle Zutaten mit Eis im Shaker kräftig schütteln.
2. In ein gekühltes Martini-Glas abseihen.

Glas: Martini  
Schwierigkeit: mittel  
Anlass: Digestif

Originalrezept von Sanz Cocktails.