Itupeva Cachaça Umburana, 0,7l, 43% vol
✔ Itupeva Cachaça Umburana stammt von der Farm der Familie Tonoli bei Itupeva, wo seit 1890 Zuckerrohr zu Cachaça verarbeitet wird, benannt nach „Itupeva“ (Tupí-Guaraní: „kleiner Wasserfall“).
✔ Handgeerntetes Zuckerrohr, langsame Fermentation und Reifung in Umburana-Fässern verleihen dem Cachaça goldene Farbe und Aromen von Tonkabohnen, Zimt und Vanille.
✔ Pur überzeugend, ideal für Cocktails wie Caipirinha oder Old Cuban und die Tradition „Tabelinha“ mit IPA, bereichert dieser Cachaça Sammlungen auf happy-drinks.de.
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Itupeva Cachaça Umburana – Würzige Tiefe aus tropischem Holz
Woher stammt dieser Cachaça?
Itupeva Cachaça Umburana wird auf der Farm der Familie Tonoli südlich der Stadt Itupeva im Bundesstaat São Paulo produziert, nahe dem UNESCO-Biosphärenreservat Serra do Japi. Seit 1890 wird dort Zuckerrohr angebaut und zu Cachaça verarbeitet. Cyrineo Tonoli, ein italienischer Einwanderer, erwarb das Land 1925 und begründete die Destillerie. Der Name „Itupeva“, aus den Tupí-Guaraní-Sprachen abgeleitet und bedeutend „kleiner Wasserfall“, verweist auf die kulturelle Bedeutung der Region.
Tropische Reifung für intensive Aromen
Die Herstellung beginnt mit der Zuckerrohrernte, die von Juni bis September per Hand mit Facas erfolgt. Der Saft wird innerhalb weniger Stunden gepresst, um Frische zu gewährleisten. Eine langsame Fermentation mit wilden Hefen, unterstützt durch die Reinzuchthefe CA11, erzeugt ein intensives, fruchtiges Aroma. Die kühlen Temperaturen der Wintermonate fördern eine hohe Konzentration an Geschmacksstoffen im Zuckerrohrsaft, die diesem Cachaça seine charakteristische Tiefe verleihen.
Wie wird dieser Cachaça hergestellt?
Nach einer ersten Destillation in Kupferbrennblasen reift der Cachaça zwölf Monate in großen Amendoim-Holzfässern (Ipê), die den Geschmack mildern. Eine zweite Destillation sorgt für Reinheit, bevor der Cachaça in 200-Liter-Fässer aus Umburana-Holz gefüllt wird. Dieses tropische Holz verleiht eine goldene Farbe und Aromen, die an Tonkabohnen, Zimt und Vanille erinnern. Die Reifung dauert sechs Monate bis zwei Jahre, abhängig von der Fassnutzung. Der Cachaça wird auf 50% vol verdünnt, um die Aromen zu entfalten, und für den deutschen Markt auf 43% vol eingestellt.
Caipirinha, Daiquiri und mehr
Die komplexen, fruchtigen und würzigen Aromen des Itupeva Cachaça Umburana machen ihn ideal für Cocktails wie Caipirinha oder Daiquiri, aber auch für anspruchsvollere Drinks wie den Old Cuban. Ohne Zusatzstoffe wie Zucker oder Farbstoffe bleibt der Cachaça authentisch. Die Alkoholstärke von 43% vol bietet eine Balance zwischen Intensität und Zugänglichkeit, die sowohl pur als auch gemixt überzeugt.
Cachaça und Bier – Eine brasilianische Tradition
In Brasilien ist es Tradition, Cachaça mit Bier zu kombinieren, bekannt als „Tabelinha“, insbesondere mit kräftigen Bieren wie IPA. Die würzigen und fruchtigen Aromen des Itupeva Cachaça Umburana harmonieren hervorragend mit den hopfigen, zitrusartigen Tönen eines IPAs. Diese Kombination hebt die Komplexität des Cachaças hervor und macht ihn zum idealen Begleiter für entspannte Abende oder Feiern, bei denen Bier und Spirituosen im Mittelpunkt stehen.
Ein Meisterwerk brasilianischer Spirituosenkultur
Itupeva Cachaça Umburana vereint die Tradition der Familie Tonoli mit innovativen Herstellungsverfahren. Vom Zuckerrohranbau über die präzise Destillation bis zur Reifung in Umburana-Fässern entsteht ein Produkt, das die Essenz brasilianischer Spirituosenkultur ausdrückt. Auf happy-drinks.de bereichert dieser Cachaça Sammlungen und begeistert Liebhaber hochwertiger Spirituosen.
Alkoholgehalt: 43% Vol.
Hergestellt in Brasilien
Marke: Itupeva
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: IMEXORY Import / Export Claas von Zambony, Friedrichstr. 207, 10969 Berlin
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